(prix caisse avant taxes, offerte en caisse de 12)

Tenuta Gugi
Italie, Valpolicella
Ripasso Superiore DOC 2017
Corvina, Rondinella, Molinara

Le vignoble

Ce beau vignoble et l’attachement au style originaire de ce terroir confèrent aux vins une belle matière et une belle complexité. La production viticole réunit un savoir traditionnel ayant fait ses preuves aux techniques de vinification les plus modernes. L’infatigable passion notable dans chaque étape de la production se traduit par la force de caractère des vins qui sont tout sauf communs.

La vinification

Fermenté dans des cuves en acier inoxydable avec des levures indigènes à basse température afin de préserver la fraîcheur et le parfum. Après un vieillissement de plusieurs mois, le vin est fermenté sur des peaux de raisins secs qui servaient auparavant à la fabrication d'Amarone. Le résultat final est un vin de structure et de complexité.

Notes de dégustation

Ce Ripasso est un vin mi-corsé avec beaucoup de saveurs de fruits rouges mûrs et secs accentués par des notes d'épices et de fleurs. Le vin est riche et texturé en bouche grâce à la méthode Ripasso. Quelque chose d'unique et de simple est alors créé aussi extraordinaire que la nature elle-même.

Accord mets et vin

Grâce à sa texture riche et à ses saveurs de fruits mûrs, ce Ripasso accompagne favorablement une large gamme d'aliments. Il est excellent avec du fromage de lait de vache affiné à la fin d'un repas, ou accompagné d'un risotto aux champignons et de raviolis au bœuf. Les viandes rouges grillées, la volaille et le gibier sont des accords tout aussi délicieux.