Fibbiano Cento20 Chianti Superiore DOCG

Fibbiano Cento20 Chianti Superiore DOCG

377.76

(prix caisse avant taxes - offerte en cartons de 12)

Fattoria Fibbiano
Italie, Toscane
Chianti Superiore DOCG
Sangiovese 100 % 

Le vignoble

Chez Fattoria Fibbiano, nous nous considérons comme des viticulteurs gardiens. Les viticulteurs ont des responsabilités envers certaines variétés de vigne, qui se doivent d’être une expression sincère de la terre et du terroir. Le secret n’est pas de suivre les tendances du marché, mais à soutenir et à promouvoir la région avec tout son potentiel unique et à la faire connaître au monde entier.

La vinification

Les raisins sont doucement égrappés, écrasés puis introduits dans des cuves en acier inoxydable pendant 10 jours. Les levures indigènes assurent à elles seules la fermentation alcoolique. La fermentation malolactique a lieu en cuve de ciment où vin vieillit pendant 4 mois. Le vin repose ensuite 12 mois en fûts de bois slovène et 6 mois en bouteille.

Notes de dégustation

Couleur rouge rubis avec un arôme intense de cerise, de framboise et de mûre. Les tanins sont doux, tandis que le corps est ample et persistant en bouche.

Accord mets et vin

Viandes rouges, pâtes et fromages mûrs.

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