Lamothe-Guignard Sauternes

Lamothe-Guignard Sauternes

38.00

(prix bouteille avant taxes - offerte en cartons de 6)

Château Lamothe-Guignard
France, Bordeaux
Sauternes AOC
Sémillon - Sauvignon - Muscadelle
375 ml

Le vignoble

Le vignoble du Château Lamothe Guignard comprend deux terroirs différents dont l'un, le plus important, est situé sur plusieurs plateaux avec des sols graveleux. L’autre descend doucement les pentes argilograveleuses exposées nord et nord-ouest.  L'originalité du Sauternes tient dans l'alternance « brouillard-soleil ». Cette alternance favorise la prolifération du champignon Botrytis cinerea ou « pourriture noble ». Le raisin ainsi confit est cueilli grain à grain avec au moins cinq passages dans les rangs de vigne pendant la récolte. Le rendement est en moyenne d'un à deux verres de vin par pied de vigne

La vinification

L’élevage des vins du château Lamothe Guignard dure de dix-huit à vingt mois. C'est au cours de cette période que s'élabore vraiment le vin, le plus souvent en barriques neuves de chêne merrain, d'un ou de deux vins. Il s'agit de toute façon de favoriser la rencontre du vin et du chêne qui lui apporte sa charge tanique et ses substances odorantes

Notes de dégustation

Le millésime 2000 possède une robe dorée et brillante. Le nez est fin et complexe avec des notes de cire d'abeille. En bouche, il est liquoreux et harmonieux, avec des arômes de fruits mûrs voir confits. La finale est d'une longueur exquise sur une note épicée et florale

Accord mets et vin

Foie gras, fromages, desserts acidulés

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