Falezza Valpolicela Ripasso Superiore

Falezza Valpolicela Ripasso Superiore

30.50

(prix bouteille avant taxes - offerte en cartons de 12)

Tenute Falezza
Italie Veneto
Valpolicella Ripasso
Corvina, Corvinone, Oseleta, Rondinella

Le Vignoble

Fondé en 1974 par la famille Falezza, ils sont propriétaires de près de 12 hectares.  Ces dernières années ils ont acquis de nouveaux vignobles dans les régions de Marcellise et Mezzane, dans la province de Vérone.  Tradition et qualité sont les valeurs transmises de génération en génération par la famille Falezza

La Vinification

Ripasso est un terme italien qui signifie «repassé». Cette technique de vinification ajoute du corps et des saveurs au vin. Les peaux de raisin non pressées sont ajoutées à la cuvée déjà fermentée de Valpolicella. Cela ajoute du corps, du caractère et du style à un vin qui se voudrait autrement relativement ordinaire. Ce procédé donnera aux tanins quelques années supplémentaires en cave aussi. Le vin est élevé en barriques et raffiné en bouteille pendant deux ans

Notes de Dégustation

Rouge grenat avec un nez de baies rouges, de réglisse, de fruits noirs, de figues et de raisins secs.  En bouche il est charnu et gras, dans un merveilleux chaud légèrement épicé et doux au goût

Accords Mets et Vin

Osso bucco, jarret d’agneau, pâtes sauce rosée

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