Bonnet-Ponson Champagne Brut Premier Cru Rosé

Bonnet-Ponson Champagne Brut Premier Cru Rosé

65.25

(prix bouteille avant taxes - offerte en caisses de 6)

Bonnet Ponson Champagne
France, Champagne
Champagne Brut Premier Cru Rosé
Chardonnay 35 % — Pinot meunier 35 % — Pinot noir 30 %
Wine Spectator 94 points et « Meilleur Achat »

Le vignoble

La méthode d’assemblage consiste à ajouter un peu de vin rouge au moment de la phase d’assemblage des vins de base, précédant la mise en bouteille. Ce vin rouge provient de la parcelle Le Clos de Chamery, une vigne de Pinot Noir spécialement travaillée dans ce but. À l’issue d’une vinification de type bourguignonne, il apporte à la cuvée sa belle robe pétale de roses et d’élégantes notes de petits fruits rouges

La vinification

Après un vieillissement de 2 ans et demi en cave, il en ressort un vin complet, un véritable champagne rosé de gastronomie

Notes de dégustation

Bouquet très expressif dominé par les senteurs de fruits frais et de confiseries. En bouche, une belle fraîcheur se prolonge sur une trame serrée de fruits rouges dominés par la framboise, cerise griotte et la grenade. Des notes vineuses et une pointe d’épice viennent ensuite s’y mêler pour former une finale rafraîchissante, de belle persistance

Accord mets et vin

Des cuissons confites ou des préparations orientales à base de miel, poivre rose ou muscade

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