Gianfranco Bovio Barolo Gattera

Gianfranco Bovio Barolo Gattera

65.30

(prix bouteille avant taxes - offerte en cartons de 6)

Gianfranco Bovio
Italie Piemont
Barolo Gatterra DOCG
Nebbiolo 100%

Le Vignoble

Immanquable quand on prend la route de la Morra depuis la fameuse SP3bis qui partage le vignoble du Barolo en deux, l’on y retrouve  l’incontournable Gianfranco Bovio dont les meilleurs vins se signalent par leur élégance de texture, leur palette épicée et leur réserve en jeunesse qui destinent ses vins à une bonne garde de 15 ans et plus.

La Vinification

Après une fermentation en cuve de 12 à 15 jours à température contrôlée, le vin reste sur les peaux pendant  30 à 40 jours.  Il est ensuite vieilli en barriques pendant 24 mois puis 6 mois en cuve de béton et finalement 6 mois en bouteille.

Notes de Dégustation

C’est un vin fantastique, de grande noblesse et issu d’un terroir exceptionnel. Ce beau piémontais parle son dialecte mais il sait ce faire comprendre à l’international. Le nez rappelle la cerise à l’eau-de-vie, le laurier, le cacao, la truffe noire et la mûre sauvage. La bouche est sensuelle, caressante, fine, plaisante d’un tannins noble et soyeux. La finale est jeune et d’un formidable potentiel. 

Accords Mets et Vin

À déguster sur de l’agneau, des volailles rôties ou une blanquette de veau

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