Castello di Uviglie Barbera Del Monferrato Le Cave

Castello di Uviglie Barbera Del Monferrato Le Cave

33.25

(prix bouteille avant taxes - offerte en cartons de 12)

Castello di Uviglie
Italie, Piémont
Barbera Monferrato Superiore Le Cave DOCG 2012
Barbera del Monferrato 100 % 

Le vignoble

En 1992, Simone Lupano s’est porté acquéreur du domaine de Castello di Uviglie situé à l’est de Rosignano Monferrato au Piémont. Avec l’idée de relancer les activités de viticulture amorcées en 1491 par les comptes Pico-Gonzaga, Simone a dès lors imposé le respect des traditions locales et du terroir. L’entreprise vinicole est maintenant équipée de rutilantes technologies modernes certes, mais elle applique les méthodes traditionnelles de viticulture

La vinification

Une vinification traditionnelle. Température de macération contrôlée avec pompages réguliers. Contact avec la peau durant environ 10 jours visant à obtenir une extraction optimale des couleurs, des saveurs et des tanins. Une deuxième fermentation malolactique en cuve de ciment. Vieillissement de 12 mois en petites barriques

Notes de dégustation

Ce vin d’un rubis rouge aux reflets brillants est d’une élégance discrète. Le nez est intense et doté de notes de fruits rouges, de poivre et de réglisse, homogènes et agréables. En bouche, il est ample et élégant aux soupçons de cerises et framboises suivies d’une belle longueur épicée

Accord mets et vin

Viandes rouges, gibier, fromage

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